离开平昌的深山，车队向西北行驶，进入了江原道的首府——春川市。
初冬的春川，空气中弥漫着浓郁的柴烧香与烤肉香。而享誉全韩的观光胜地「南怡岛」，此时正呈现出最浪漫的冬日景色。着名的水杉大道上，高耸入云的水杉树叶已转为浓烈的红褐色，落叶如一片厚厚的地毯铺满了小径。
涵意手持轻量化三脚架与4K摄影机，捕捉着智安漫步於水杉大道上的画面。
智安身穿一袭驼色羊毛大衣，围着暖白色的围巾，在红褐色的水杉背景下，呈现出一种极其优雅而动人的都市风土质感。
「春川不仅是浪漫之岛，也是韩国熟成酸泡菜的极致展示地，」智安走到一处拍摄点，停下脚步对着镜头介绍，「大家来到春川都知道要吃春川炒鸡排，但真正懂吃的在地人知道，炒鸡排真正的灵魂，是旁边那盘经过整整三年低温慢速发酵的熟成酸泡菜炒肉。」
拍摄完南怡岛的水杉光影後，两人来到春川老城区一家经营了半个世纪的「老木桶炒鸡排与酸泡菜」专卖店。
店内的铸铁大圆锅嵌在木桌中央，底下冒着旺盛的柴火热气。
老店主从後院的深埋酱缸里，掏出了一整颗腌渍了整整三年的「熟成酸泡菜」。
与普通泡菜不同，发酵三年的呈现出一种深沉的琥珀红黑色，菜叶已变得半透明，散发出一种极其强烈、类似顶级乾酪与老酒融合的复合酸香。
「普通泡菜发酵产生的是乳酸，而熟成三年的则产生了丰富的核苷酸与有机酸，」智安在镜头前示范着处理过程，「它的酸味极其深沉，完全没有新泡菜的生涩，反而带有浓郁的鲜味Umami。」
老店主将切成大块，与切块的鲜嫩鸡腿肉、特制辣酱、高丽菜与年糕一起，放入炽热的铸铁大圆锅中猛火爆炒。
「哧啦——！」
白烟与强烈的香气爆发！
酸泡菜在高温油脂的煸炒下，释放出令人唾液狂喷的乳酸焦香，与鸡肉的油脂香完美结合在一起。
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